Door middel van nat-chemisch en/of instrumentele analyses vaststellen van:

• Het gehalte aan nutriënten als eiwit, vet, koolhydraten, mineralen en vitaminen.
• Het gehalte aan biologische actieve stoffen zoals isoflavonen, lignanen, theobromine, cholesterol en sterolen.
• De kwaliteit van olie en vetten, onder andere: vetzurensamenstelling, peroxidegetal, vrije vetzuren en polymeren triglyceriden.
• De aanwezigheid van ongewenste en schadelijke stoffen zoals glucosinolaten, alkaloiden, mycotoxinen, bestrijdingsmiddelen, oplosmiddelen, PAK en PCB's.
• Het gehalte aan anti-nutritionele factoren als trypsineremmers in sojaproducten.
• De eiwitkwaliteit d.m.v. eiwitoplosbaarheid, in-vitro eiwitverteerbaarheid en eiwitbestendigheid.
• Het bepalen van allergenen als amandelen, caseïne, eieren, gluten, hazelnoten, histamine, lactose, melk, mosterd, pinda, schaaldieren, selderij, sesamzaad, soja, vis, walnoten en sulfiet.
• GMO-onderzoek.